|
|
Zalm Rol
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Gerookte zalm 100 gr.
Bladspinazie 100 gr.
mascarpone 150 gr.
zontomaten 30 gr.
italiaanse kruiden
bieslook
zwarte olijfen
witte wijn
visfond
gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de zalm op plasticfolie.
bestrijk dit met een witte wijnaspic (25 gr gelatine op 1/2 l vocht.
leg hierop de geblancheerde spinazie en bestrijk dit weer met de aspic.
breng de mascarpone op smaak met peper en zout en stukjes tomaat en olijf. bedekt hiermee de spinazie doe dit met een spuitzak.
rol nu het plastic op zodat de zalm de buitenkant vormt. laat het geheel opstijven in de koelkast.
|
|
|